Giovanni Rosso Etna Rosso 2020

Giovanni Rosso is een klein familiebedrijf in Barolo. De familie Rosso verbouwt al sinds de jaren 1890 druiven, maar begon pas eind jaren negentig met het bottelen van wijn. In 2016 besloot de familie Rosso een nieuw avontuur aan te gaan in de wijngaarden rond de vulkaan Etna op het eiland Sicilië. Dit parallelle project is niet bedoeld als tegenreactie op de productie van Barolo-wijnen, maar eerder om te bevestigen en te versterken wat altijd al hun roeping was: wijnen maken die een perfecte weerspiegeling zijn van hun terroir.

De fermentatie van de druiven vindt plaats in roestvrijstalen tanks en duurt 10 dagen, waarna de wijn wordt gerijpt in Franse eikenhouten vaten van verschillende groottes.