Graziano Fontana - Pinot Nero

In Faedo, een gemeente met 622 inwoners in de provincie Trento, woont Graziano Fontana, een wijnbouwer die sinds het begin van de jaren negentig met enthousiasme en doorzettingsvermogen het wijnhuis runt. Graziano's grootvader begon hier met wijnbouw, en later begon Graziano zelf wijn te verkopen onder zijn eigen naam. Hij omarmt de filosofie van de FIVI-wijnmaker, wat betekent dat hij van zijn wijngaarden houdt, ze beschermt, hun fruit verzamelt en ze "bottelt". De 10 hectare wijngaarden liggen op hoogtes variërend van 300 tot 700 meter boven zeeniveau. Hij produceert minerale, aromatische en druifspecifieke wijnen van uitstekende kwaliteit.

De Pinot Nero, oorspronkelijk afkomstig uit Frankrijk (Pinot Noir), is buiten Bourgogne vaak moeilijk te telen. Toch is Graziano Fontana erin geslaagd een prachtige sappige, robijnrode Pinot Nero te produceren. De druiven worden in september met de hand geplukt. Deze Pinot Nero is een soepele wijn met een rond karakter. De rijping vindt gedurende 12 maanden plaats in Franse eikenhouten vaten, wat de wijn een zacht karakter geeft, met een vleugje vanille.