Von Blumen Pinot Bianco '511' 2022

Met jarenlange ervaring bij Roeno op zak richten Roberta, Cristina en Giuseppe Fugatti in 2013 het project Von Blumen op. Ze willen graag aan de slag in het noordelijk gelegen Alto Adige naast hun werkzaamheden bij Roeno. Ze beginnen met 10 hectare aan wijngaarden in Pochi di Salorno, ten zuiden van Bolzano, in de zuidelijkste punt van Alto Adige – de meest noordelijke streek van Italië. Alto Adige is bergachtig en wijngaarden liggen op grote hoogte, in het geval van Von Blumen tussen 480 en 600 meter op steile hellingen.

De druiven komen uit het gebied rond Pochi di Salorno, in de regio Alto Adige in Noord-Italië. De wijngaarden liggen op een gemiddelde hoogte van 511 meter. De druiven worden met de hand geplukt.

De druiven worden eerst voorzichtig gekneusd en daarna ontsteeld. De druiven worden vergist in RVS tanks op een gecontroleerde temperatuur. Nadat de wijn is vergist blijft deze nog zes maanden ‘sur lie’ rijpen op de gistcellen. Dit geeft de wijn extra romigheid en complexiteit.