Wagyu Bavette ca. 250g

• 100% volbloed wagyu
• Uit Duitsland
• Japanse genetica
• BMS 10+
• IMF: 53%
• Heerlijk wagyu vlees uit eigen keten waar wij trots op zijn

Wagyu Bavette, ook wel bekend als de vanglap of flank steak, is een heerlijk mals en smaakvol stuk vlees afkomstig van het Wagyu-rund. Door de mooie marmering en intense smaak is dit een absolute delicatesse. Bavette is perfect om snel te grillen of te bakken en past uitstekend bij verschillende marinades en kruiden.

Bereidingswijze

1. Ontdooien: Laat de Wagyu Bavette langzaam ontdooien in de koelkast. Dit kan enkele uren tot een nacht duren, afhankelijk van de dikte van het stuk vlees.
2. Voorbereiden: Haal de bavette minstens 30 minuten voor bereiding uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen. Dep het vlees droog met keukenpapier en wrijf het in met olijfolie. Bestrooi met zeezout en versgemalen zwarte peper. Voor extra smaak kunt u ook knoflookpoeder, paprikapoeder of een marinade naar keuze toevoegen.
3. Grillen of bakken: Verhit de grill of een zware koekenpan op hoog vuur. Schroei de bavette aan beide zijden dicht (ongeveer 2-3 minuten per kant) voor een mooie korst. Zet het vuur lager en gaar het vlees verder tot de gewenste gaarheid (medium-rare: ongeveer 4-5 minuten per kant). Laat het vlees na het grillen of bakken enkele minuten rusten onder aluminiumfolie.

Recepttip

Snijd de Wagyu Bavette in dunne plakjes tegen de draad in om de malsheid te behouden. Serveer met een frisse chimichurri-saus, bestaande uit fijngehakte peterselie, knoflook, rode wijnazijn, olijfolie en een snufje chili. Combineer dit met gegrilde groenten en geroosterde aardappelen voor een complete en smaakvolle maaltijd. De combinatie van de rijke smaak van Wagyu Bavette en de frisse chimichurri-saus maakt dit gerecht een echte publieksfavoriet.

Productgegevens

• Gewicht: ca. 250 gram
• Bewaarvoorschrift: Bewaartemperatuur max. -18°C. Na ontdooiing niet opnieuw invriezen. Na ontdooiing gekoeld bewaren bij max. 4°C, houdbaarheid is 3 dagen na ontdooiing, ons advies is binnen 24 uur consumeren voor de beste smaakbeleving.
  
• Ingrediënten: 100% wagyu rundvlees (DE)
• Productomschrijving: Rundvlees, diepvries